Truffe chocolat cacahuètes salées

Les cacahuètes caramélisées :

• 150gr cacahuètes grillées salées décortiquées
• 90gr de sucre semoule
• 50ml d’eau

La ganache au chocolat noir :

• 200g de chocolat noir
• 100g de crème liquide entière
• 40g d’huile
• 40gr de cacahuètes caramélisées réduites en poudre grossière

Enrobage

• 150g cacahuètes grillées caramélisées

المكونات 

الفول السوداني المكرمل 

 غ150  فول سوداني محمص و  مملح و  مقشر

 غ90 من السكر الناعم

 مل50 من الماء

غاناش الشوكولاتة الداكنة

غ200 من الشوكولاتة الداكنة

 غ100 كريمة سائلة 

 غ40 من الزيت

غ40 من الفول السوداني المكرمل محول إلى بودرة خشنة 

للطلاء 

غ150 من الفول السوداني المكرمل المحمص

Les cacahuètes caramélisées :

1. Dans une casserole, mélanger l’eau et 70gr de sucre, puis portez à ébullition.
2. Ajouter ensuite les cacahuètes et remuez de temps en temps jusqu’à ce que l’eau soit évaporée et que le sirop de sucre enrobe les cacahuètes.
3. Ajouter le reste de sucre et mélanger sans cesse, jusqu’à ce que les cacahuètes soient légèrement dorées et bien enrobées.
4. Lorsque les cacahuètes sont caramélisées, retirez-les du feu et les répartissez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
5. Bien les étaler et les laisser refroidir, puis les concasser grossièrement.
6. réservez 40g pour l’étape suivante.

La ganache au chocolat noir :

1. Portez la crème à ébullition
2. Puis la verser en 3 fois sur le chocolat noir fondu
3. Mélangez pour obtenir une pâte  lisse
4. Puis ajoutez l’huile
5. Laissez refroidir jusqu’à ce que la ganache durcisse

L’enrobage :

1. Formez des boulettes de la taille d’une noisette avec la ganache
2. Enrobez-les de cacahuètes concassées