Tarte rustique aux pommes

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre 
• 30 g de sucre 
• 1 œuf 
• une pincée de sel (fleur de sel de préférence)

Pour la garniture :

• 4 belles pommes coupées en fins quartiers et légèrement citronnés 
• 1 c à s de sucre roux
• 1 c à c de maïzena 
• 1 c à c de cannelle 
• 120 g de raisins secs macérés dans de l’eau de fleur d’oranger,égouttés sur papier absorbant

Préchauffez le four à 180° C.

Préparez la pâte :

• mélangez la farine avec le sel et le sucre.
• Ajoutez le beurre en dés et sablez du bout des doigts.
• Ajoutez l’œuf, et ramassez la pâte en boule.
• L’aplatir légèrement et la placer au réfrigérateur dans un film alimentaire pour 30 min au moins.
• Etalez la pâte en forme ronde ou ovale, sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.
• Répartissez les raisins secs au centre de la pâte, en laissant 5 cm de bordure.
• Mélanger 1 c à s de sucre avec la maïzena et la cannelle et parsemez sur les raisins secs.
• Répartissez les quartiers de pommes sur les raisins secs, de manière harmonieuse (on doit couvrir toute la surface).
• Roulez les bords de la pâte vers l’intérieur en pinçant régulièrement.
• Saupoudrez les pommes et les bords de pâte avec le sucre restant.
• Enfournez pour 30 à 40 minutes (selon le type de four que vous avez et surveillez la cuisson, la pâte doit être dorée.
• Dégustez tiède ou froide.