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Tadjin croquette de viande dar ami

Categorie Plat - أطباق
Préparation pour 5 personnes
Temps de Préparation 02 heures
Température de Cuisson ---

Chef Ratiba

Ingredients

La sauce:

Quelques morceaux de viande d’agneau
1 oignon ciselé
Une poignée de pois chiche trempé la veille
Sel, poivre et cannelle
2 c a s de beurre

La viande hachée:

1 bol de viande hachée
1/4 de bol de chapelure (normalement la même quantité que la viande hachée)
1 bol de fromage râpé
1 à 2 œufs selon que la farce se ramasse
Un peu de sel et poivre (attention le fromage est salé)

Recette

Préparer sauce:

Faire revenir la viande avec les oignons et le beurre, salé, poivré, bien remuer
Ajouter la cannelle, ensuite
Arroser d’eau juste de quoi couvrir les morceaux de viande, rajouter les pois chiches.
Couvrir et laisser cuir.

Préparation des boulettes de viande hachée:

dans un saladier mélanger la viande hachée avec la chapelure et le fromage, salé poivré, ensuite lie le tout avec les œufs.
Former des formes ovales ou des boudins, plongerer au fur et mesure dans la sauce 15 mn avant la cuisson de la viande.
Laisser cuir environ 15 mn. Retirez vos boulettes et laisser égoutter sur du papier absorbant, avant de les faire frire à la poêle dans un mélange d’huile et de
Au moment de servir dressez l’assiette en mettant la viande au milieu et entourer de la viande hachée et arroser d’un peu de sauce.

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