Soupe aux Poireaux et Pomme de Terre

• 30g d’huile d’olive 
• 4 poireaux 
• 2 grosses pomme de terre 
• 1l de bouillon de poulet 
• persil 
• sel 
• 125 ml de crème fraîche (allégée de préférence) 

1. Eplucher, rincer puis découper les légumes 
2. A feu moyen faire revenir les légumes dans une marmite, 
3. ajouter le sel puis le bouillon de poulet, recouvrir et laisser mijoter jusqu’à cuisson. 
4. Ajouter l’huile d’olive et la crème fraîche puis mixer le tout. 

Astuces 

Choisir une crème fraîche allégée en matières grasses permet d’avoir une soupe moins riche en lipides, car il y a déjà de l’huile d’olive !