Salade de betteraves rouges

• 2 betteraves rouges cuites et refroidies
• 1 belle tomate
• 35 g de raisins secs réhydratés
• 1 c à s de graines de sésame torréfiées
• 1 poignée de cerneaux de noix

Pour la vinaigrette :

• 2 c à s d’huile de noix « la Tourangelle », disponible à sanahilwa Shop
• 1 c à s de vinaigre balsamique
• 1 petit oignon (ou oignon nouveau de saison) pelé et haché
• 1 c à c de miel
• Persil ciselé
• Sel et poivre

• Coupez les betteraves cuites en petits dé et la tomate en petits morceaux.
• Mettez le tout dans un saladier et ajoutez les raisins secs et les cerneaux de noix.
• Préparez la vinaigrette en mettant dans une terrine les ingrédients donnés et fouettez pour émulsionner le tout.
• Versez la sauce vinaigrette sur la préparation aux betteraves et mélangez le tout.
• Réservez au réfrigérateur 30 minutes avant de servir.
• Au moment de déguster, mélangez à nouveau puis saupoudrez sur le dessus de la salade, les graines de sésame torréfiées.