Quiche croustillante aux épinards et champignons

Ingredients

300 à 400 g d’Epinards nettoyés, passés à l’eau chaude salée, refroidis et très bien égouttés
200 g de champignons de Paris
Margarine BNINA
3 œufs
25 cl de crème fraiche
125 g de fromage râpé
1 cac de muscade râpée
4 grandes feuilles de diouls (bricks)
sel et poivre du moulin

Faire revenir les épinards égouttés dans une poêle bien beurrée, puis ajouter les champignons coupés en lamelles. Remuer constamment et ajouter le sel et poivrer selon le goût.
Préparer l’appareil à quiche : fouetter les œufs dans un saladier, ajouter la crème fraiche, le fromage râpé, le sel et poivre. Parsemez de noix de muscade râpée.
Enduire les feuilles de diouls avec BNINA margarine fondue et foncer un moule beurré (avec bordure festonnée) avec les 4 feuilles. Bien remonter les bords, couper les excédents de pâte s’il y a lieu.
Répartir la farce épinards/champignons refroidie et verser l’appareil à quiche.
Cuire dans four préchauffé à 180°C , 15 minutes (selon four, surveillez la cuisson). Les feuilles de diouls doivent être croustillantes et dorées.
On peut râper du fromage au-dessus de la quiche à la sortie du four