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Poulet à l’indienne

Categorie Idée Recette pour la semaine
Préparation pour 4 personnes
Temps de Préparation 3 heures
Température de Cuisson -----

Chef Besma

Description

Chef Besma vous présente cette recette de poulet à l’indienne au garam massala , vous pouvez trouver la recette de cette épice ici

Ingredients

1 blanc de poulet
1 oignon
2 gousses d’ail
gingembre frais ou poudre
1 c. à soupe de concentré de tomate
4 tomates réduites en purée
50 gr de noix de cajou en poudre ( optionnelle )
50 gr de margarine Bnina
1 c. à soupe de coriandre en poudre
1 c. à soupe de cumin
1 c. à café de paprika
4 c. à café de garam massala ( cliquer )
100 ml de crème fraîche
1 citron
Sel, huile végétale
coriandre

Recette

Coupez le poulet en petites morceau et enrobez de la marinade suivante: le concentré de tomates, la moitié de l’ail pressé, la moitié du gingembre rappé, le sel, 2 c. à café de garam massala, le jus d’½ citron vert.
( pour la recette du garam massala cliquer ici )
Réservez au frais pendant 2 heures

Dans une sauteuse faites revenir l’oignon émincé, le reste de l’ail et gingembre, laissez cuire 10 min en remuant .

Ajoutez le cumin, la coriandre, le paprika, le reste de garam massala en enrobant bien.
Versez 1 verre d’eau et laissez évaporer.
Ajoutez à cette pâte épicée, la tomate concassée et les noix de cajou en poudre ou amande, 1 grand verre d’eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux 20 min.

Pendant ce temps, chauffez 2 c. à soupe d’huile végétale dans une poêle et saisissez le poulet sur toutes les faces. Réservez

Passez la sauce épicée au mixeur de façon a obtenir une sauce onctueuse et remettez-la dans la sauteuse avec le beurre coupé en morceaux et le poulet. Les morceaux finiront de cuire dans cette sauce pendant 10 min.

Enfin ajoutez la crème et servez aussitôt avec de la coriandre fraîche. Accompagner avec du riz

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3 Commentaires

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dit :

17 juin 2020 à 9 h 43 min

Bonjour Chef, merci pour la recette.

dit :

28 septembre 2020 à 20 h 20 min

Bonjour chef, merci pour la recette . j’ai fait grillé la moitié du poulet et je l’ai utilisé pour la déco ce fut un délice

dit :

27 novembre 2021 à 8 h 35 min

Merci j’ai déjà fais cet atelier

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