Pommes de terre et boulettes de viande suédoises

Boullete de viande :

• 500 g de boeuf haché
• 2 oignons moyens
• 2 pommes de terre moyennes cuites à l’eau et refroidies
• 80 g de chapelure
• 14 cl d’eau gazeuse
• 1 œuf
• 1 bonne c à s de crème épaisse
• 20 cl de crème liquide
• 2 c à s d’huile
• 70 g d beurre
• 1 c à c de paprika – sel –  poivre

pomme de terre suédoise  :

• 6 grosses pommes de terre
• 40 g de beurre
• 1 oignon
• 6 brins de persil
• 1 gousse d’ail
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel, poivre et paprika

Préparation boulette :

• Pelez les oignons et hachez-les. Faites-les fondre 3 minutes à la poêle dans 20 g de beurre.
• Arrosez la chapelure d’eau gazeuse.
• Mettez-la dans un saladier avec la viande hachée, les oignons tiédis, les pommes de terre écrasées, l’œuf, la crème épaisse et le paprika. Salez et poivrez. Bien mélanger pour obtenir une farce homogène.
• Formez de petites boulettes de la taille d’une noix entre vos mains humides.
• Posez-les au fur et à mesure sur un plateau puis les mettre au réfrigérateur 1h. (Couvrir le plateau de film alimentaire).
• Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile et le beurre restant. Faite-y cuire les boulettes 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement en ajoutant la crème liquide à mi-cuisson.

Préparation pomme de terre :

• Préchauffez le four à 210°C. Lavez les pommes de terre et essuyez-les.
• Incisez-les dans le sens de la largeur à intervalles réguliers, en veillant à ce qu’elles restent entières.
• Pelez et écrasez l’ail. Epluchez et émincez l’oignon. Parsemez les pommes de terre d’ail et d’oignon. Saupoudrez de sel, de paprika et de poivre.
• Déposez les pommes de terre dans un plat, arrosez d’huile d’olive en filet et déposez des dés de beurre sur le dessus.
• Enfournez pour 40 à 45 minutes (selon votre four en vérifiant la cuisson).
• Servez dès la sortie du four en parsemant le persil ciselé sur le dessus. Accompagnez de boulettes de viande et une salade verte.

Plus astuce :Pour une incision efficace et pour que la pomme de terre reste entière on peut la déposer sur deux réglettes et procéder à sa découpe.