Pizza au thon et aux tomates confites et purée de poivrons rouges

Pâte à pizza inratable:

Pour 750 grammes  de pâte à pizza :

• 500 g de farine
• 10 g de levure boulangère
• 10 cl d’eau
• 10 cl de lait
• 2 c. à s. d’huile d’olive de préférence
• ½ c. à c . de sel
• 1 c. à c. de sucre
• 1 œuf

Garniture :

• purée de poivrons rouges
• thon naturel
• lanière de tomate confite
• fmozzarella émincée
• petite olive noir
• 5 feuilles d’épinard blanchi

عجينة بيتزا مضمونة:

 غ750 من عجينة البيتزا

 غ500 دقيق

 غ10 من خميرة الخباز

 سل10 ماء

 سل10 من الحليب

 ملعقة 2كبيرة زيت  يفضل زيت الزيتون

ملعقة ½ صغيرة ملح

 ملعقة1 صغيرة. سكر

1 بيضة

مقبلات

الفلفل الأحمر المهروس

التونة الطبيعية

قطاع الطماطم المسكرة

أفوزاريلا مفرومة

زيتون اسود صغير

 أوراق5 سبانخ مقشرة

La pâte à Pizza :

– Dans un bol, mélangez la farine avec la levure et le sucre. Ajoutez le sel et mélangez. Faites un puits au centre et versez le lait tiédi, l’huile d’olive, l’œuf puis l’eau tiède au fur et à mesure pour constituer une pâte souple et malléable.

 La quantité d’eau est ajoutée petit à petit et dépend du taux d’humidité contenu dans  la farine utilisée.

– Sur un plan de travail fleuré, reprendre la pâte et la pétrir au moins 5 à 8 minutes.

 – Boulez la pâte, la mettre dans le bol, la couvrir  pour un temps de repos de 30 à 45 minutes ou plus (selon la température de la pièce et la saison).

– Au bout de ce temps, reprendre la pâte, la dégazer et former des boules de 250 g. les filmer et mettre au frais en attendant d’être utilisée.

Garniture de la  Pizza :

– Étalez la pâte à pizza et nappez-la de purée de poivrons rouges grillés (Mixez 100 g de poivrons rouges grillés avec 2 c. à s. d’huile d’olive).

– Surmontez de thon au naturel égoutté et émietté, puis ajoutez des lanières de tomates confites à l’huile d’olive.

– Couvrir de 75 g de mozzarella émincée. Décorez avec quelques olives noires.

– Faire cuire au four préchauffé à 200°C  jusqu’à dorure de la pâte.

عجينة البيتزا

 في وعاء ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والسكر. يضاف الملح ويخلط. اصنعي بئر في المنتصف واسكبي في الحليب الفاتر وزيت الزيتون والبيض ثم الماء الفاتر بينما تذهبين لتشكيل عجين مرن ومرن

تضاف كمية الماء شيئًا فشيئًا وتعتمد على محتوى الرطوبة في الدقيق المستخدم

 على سطح عمل منمق ، خذ العجين وعجنه لمدة 5 إلى 8 دقائق على الأقل

 دحرج العجينة ، ضعيها في الوعاء ، غطيها لمدة 30 إلى 45 دقيقة أو أكثر (حسب درجة حرارة الغرفة والموسم)

 في نهاية هذا الوقت ، خذ العجينة مرة أخرى ، وقم بإزالتها وتشكيل 250 غ كرات. قم بتصويرها ووضعها في الثلاجة أثناء انتظار استخدامها

تتبيل البيتزا

دحرج عجينة البيتزا وغطيها بوريه الفلفل الأحمر المشوي (امزج 100 غرام من الفلفل الأحمر المشوي مع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون)

 توضع فوقها طبقة من التونة المجففة والمصفوفة ثم تضاف شرائح الطماطم المسكرة في زيت الزيتون

 يغطى بـ 75 جم من موتزاريلا مفرومة. تزين مع عدد قليل من الزيتون الأسود

 تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح العجينة ذهبية اللون