Pizza au poulet et aux épinards

Pâte à pizza inratable:

Pour 750 grammes  de pâte à pizza :

• 500 g de farine
• 10 g de levure boulangère
• 10 cl d’eau
• 10 cl de lait
• 2 c. à s. d’huile d’olive de préférence
• ½ c. à c . de sel
• 1 c. à c. de sucre
• 1 œuf

Garniture :

• coulis de tomate ou sauce tomate

recette ici

• lanière de poulet mariné cuit
• lanière de poivron rouge grillé
• fromage rappé
• petite olive noir
• 5 feuilles d’épinard blanchi

عجينة بيتزا مضمونة

 غ750 من عجينة البيتزا

 غ500 دقيق

 غ10 من خميرة الخباز

 سل10 ماء

 سل10 من الحليب

 ملعقة2 كبيرةزيت  يفضل زيت الزيتون

 ملعقة½ صغيرة ملح

 ملعقة1 صغيرة سكر

1 بيضة

مقبلات

صلصة الطماطم أو صلصة الطماطم

وصفة هنا

شرائح دجاج متبلة

شريط فلفل أحمر مشوي

الجبن المبشور

زيتون اسود صغير

 أوراق5 سبانخ مقشرة

La pâte à Pizza :

– Dans un bol, mélangez la farine avec la levure et le sucre. Ajoutez le sel et mélangez. Faites un puits au centre et versez le lait tiédi, l’huile d’olive, l’œuf puis l’eau tiède au fur et à mesure pour constituer une pâte souple et malléable.

 La quantité d’eau est ajoutée petit à petit et dépend du taux d’humidité contenu dans  la farine utilisée.

– Sur un plan de travail fleuré, reprendre la pâte et la pétrir au moins 5 à 8 minutes.

 – Boulez la pâte, la mettre dans le bol, la couvrir  pour un temps de repos de 30 à 45 minutes ou plus (selon la température de la pièce et la saison).

– Au bout de ce temps, reprendre la pâte, la dégazer et former des boules de 250 g. les filmer et mettre au frais en attendant d’être utilisée.

Garniture de la  Pizza :

– Étalez la pâte à pizza et nappez-la  de sauce ou de coulis de tomate , avec le dos d’une cuillère à soupe.( pour la recette de la sauce tomate cliquer ici ; pour la recette du coulie de tomate cliquer ici )

– Puis parsemez de lanières de blanc de poulet. (Préalablement les lanières de poulet sont marinées avec quelques épices, légèrement salées et poivrées, de la coriandre ciselée, un peu d’huile d’olive et les cuire dans une poêle anti adhésive).

– Ajoutez des lanières de poivron rouge grillé (débarrassé de la peau, des graines et des filaments).

– Parsemez de fromage râpé à pâte dure, ajoutez quelques petites olives noires.

–  faire  cuire au four préchauffé à 200°C jusqu’à dorure de la pâte.

–  Décorez de pousses (petites feuilles) d’épinards, préalablement  blanchies dans de l’eau bouillante salée puis passées à l’eau froide (pour conserver la couleur verte), et séchées sur du papier absorbant.

عجينة البيتزا

 في وعاء ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والسكر. يضاف الملح ويخلط. اصنعي بئر في المنتصف واسكبي في الحليب الفاتر وزيت الزيتون والبيض ثم الماء الفاتر بينما تذهبين لتشكيل عجين مرن ومرن

تضاف كمية الماء شيئًا فشيئًا وتعتمد على محتوى الرطوبة في الدقيق المستخدم

 على سطح عمل منمق ، خذ العجين وعجنه لمدة 5 إلى 8 دقائق على الأقل

 دحرج العجينة ، ضعيها في الوعاء ، غطيها لمدة 30 إلى 45 دقيقة أو أكثر (حسب درجة حرارة الغرفة والموسم)

 في نهاية هذا الوقت ، خذ العجينة مرة أخرى ، وقم بإزالتها وتشكيل 250 غ كرات. قم بتصويرها ووضعها في الثلاجة أثناء انتظار استخدامها

تتبيل البيتزا

لفّ عجينة البيتزا مع صلصة أو طماطم ، مع خلفية ملعقة كبيرة (لوصفة صلصة الطماطم انقر هنا ؛ لوصفة طماطم كولي انقر هنا)

ثم نرش شرائح الدجاج. (قبل ذلك ، تُتبّل شرائح الدجاج ببعض التوابل ، الكزبرة المملحة والمفرومة قليلاً ، القليل من زيت الزيتون وطهيها في مقلاة غير لاصقة)

 أضيفي شرائح من الفلفل الأحمر المحمص (خالي من الجلد والبذور والشعيرات)

 يرش الجبن المبشور ويضاف القليل من الزيتون الأسود الصغير

تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح العجينة ذهبية

 تزين براعم السبانخ (أوراق صغيرة) ، تغرق مسبقاً في ماء مغلي مملح ثم تمر في الماء البارد (للحفاظ على اللون الأخضر) ، وتجفف على ورق ماص