Petit pain farçi frit

La pâte :

• 250gr de farine
• 1 cas de sucre semoule ( 20gr)
• 1 cac de levure boulangère ( 3gr)
• ½ cas de sel ( 5gr )
• 1 jaunes d’œuf
• 190ml de lait
• 1cas et demi de margarine ( 25gr )

Farce :

• Oignon
• Pomme de terre coupé en petit dés cuite à la vapeur
• Curry , Curcuma, Gingembre
• Persil, Sel ,poivre
• Huile , Fromage blanc

Pour frire : chapelure , blanc d’œufs , huile

La pâte :

1.     Mettez la farine, le sucre et la levure dans le bol de votre batteur mélangeur ( petrin ) accessoire crochet

2.     ajoutez le sel.

3.     Mélanger le jaune d’oeuf et le lait, puis verser le mélange d’oeuf et de lait dans le bol.

4.     Bien pétrir

5.     Ajouter la margarine et pétrir encore

6.     Mettez la pâte dans un bol légèrement beurré.

7.     Laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume

La farce:

1.     Dans une poêle cuir l’oignon émincé, assaisonné avec le sel, le poivre , le curry curcuma et gingembre et le persil ciselé.

2.     Laisser cuire à petit feu pour caramélisé l’oignon

3.     Ajouter un peu d’eau si nécessaire

4.     Après cuisson de l’oignon ajouter les petits dés de pomme de terre cuites

5.     Laisser refroidir

Façonnage et cuisson :

1.     Dégazer la pâte, diviser en des petits boules de 30gr

2.     Farcir chaque pâte avec la farce plus un petit morceau de fromage

3.     Bien fermer aplatir légèrement en forme ronde et laisser lever.

4.     Versez l’huile dans la poêle et faites chauffer.

5.     Tremper la pâte dans du blanc d’œuf et couvrir de chapelure.

6.     Frire jusqu’à ce que sa soit doré de chaque côté.

7.     Il ne faut pas que l’huile soit trop chaude pour que les boules cuisent à l’intérieur