Pavlova

Meringue française :

• 100 g de blanc d’œufs
• 200 g de sucre glace
• Vanille
• 1 pincée de sel  

Crème mascarpone :

• 300 g de crème fraîche Vite fait de Fondelice
• 50 g de  mascarpone Fondelice  
• 30 g de sucre glace
• Vanille

Décor :

• Purée de fraise
• Fraises fraîches
• Fleur en pâte à sucre

Meringue française :

1. blanchir les blancs avec la pincée de sel et la vanille, verser la 1ère   partie du sucre quand ça devient mousseux,  ajouter  l’autre moitié, laisser bien serrer votre meringue.
2. Pocher comme la démonstration du chef  lors de la vidéo, cuire à 80° pendant 1 heure.

Crème mascarpone :

• Monter  la crème fraîche, le mascarpone et le sucre glace plus la vanille jusqu’à l’obtention d’une crème légère.
• Décorer la Pavlova.