Pain feuilleté

• 425 g de farine
• 85 g de margarine Bnina
• 100 ml de lait
• 100 ml d’eau
• Une cuillère à soupe d’huile d’olive Numedia
• Une cuillère à soupe de levure boulangère
• Une cuillère à soupe de sucre
• Une cuillère à café de sel.
• Pour le feuilletage : margarine et huile d’olive

Dorure : jaune d’œuf , sel

Décoration ; grains de pavot, nigelle , grains de sésame , grains de fenouil.

• Mélanger la farine , levure , sel , sucre dans un batteur mélangeur ( pétrin )  accessoire crochet , entre temps;  faire fondre la margarine Bnina et l’incorporer au mélange de farine, rajouter le lait et l’eau progressivement.
• Pétrir pendant 15 minutes, rajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive.
• Enrouler  en boules, couvrir et laisser lever de  30 à 45 minutes.
• Dégazer la pâte délicatement.
• Faire fondre une cuillère à soupe de margarine et y rajouter un peu d’huile d’olive.
• Formez un boudin avec votre pâte et couper en plusieurs boules, ouvrir les boules avec le rouleau et un peu de farine, badigeonner avec le mélange huile et margarine, ouvrir une deuxième boule, l´entreposer sur la première pâte, badigeonner encore et terminer l’opération avec toute la pâte.
• Aplatir la pâte et l’ouvrir, l’enrouler et former un boudin, découper en morceaux et entreposer sur un plateau, en écrasant la pâte avec la main, badigeonner avec un jaune d’oeuf et du sel, mettre des grains de votre choix, laisser lever une  deuxième fois.
• mettre au four à 200 degrés, déguster salé ou sucré.