Nougat glacé

Une meringue française :

 – 60 gr de blanc d’œuf

 – 120 gr de sucre cristallisé

 – 1 pincé de sel

 Pour la chantilly :

– 50 gr de crème liquide

 – 50 gr de chantilly en poudre

30 gr de fruits sec

Une cuillère de miel d’oranger la miellé

Du zeste d’orange

• Faire monter les blancs d’œufs, le sucre et le sel à l’aide d’un batteur.
• Faire monter la crème fraîche avec la poudre de chantilly.
• Rajouter le miel et le zeste d’orange à votre meringue,
• puis mélanger les deux appareils, rajouter les fruits secs.
• Mettre la préparation dans une poche à douille et remplissez vos cerceaux auquels vous devez mettre du papier film d’un côté, bien lisser à l’aide d’une spatule pour obtenir une belle finition.
• Mettre au congélateur toute une nuit, démouler dans des petites assiettes et décorer à votre guise.

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