Glace

Glace : 

• 400 g de fraises coupés en petits dés et congelés (vous pouvez utiliser un autre fruit) 
• 120 ml de crème liquide 
• 100 g de lait concentré sucré 
• Vanille

Crème liquide maison : 

• 1 verre de lait semi écrémé 
• 2 verres d’huile (1 verre et demi pour moi pour qu’elle soit allégée) 
• 1 pincée de sel 

 Lait concentré sucré maison : 

• 250 ml de lait (1/4 de Litre) 
• 100 g de sucre (1 verre moins deux doigts) 
• Vanille

Coupe gaufrette pour glace : 

• 1 grande cuillère à soupe de margarine fondue 
• 1 blanc d'œuf 
• 3 cuillères à soupe pas trop remplie de farine  
• 2 cuillères à soupe de sucre semoule 

Glace :

1. Mixer tous les ingrédients
2. Verser dans un moule à cake ou une boite 
3. Congeler au moins 8 Heures. 

 Conseil : vous pouvez remplir des moules en silicone et même les badigeonner de chocolat fondu tempéré ou du végécao par avance pour avoir une coque au-dessus des glaces) 

1- Crème liquide maison : 

1. Dans un blinder, mixer le lait avec l’huile et la pincée de sel
2. Cette crème peut se conserver une semaine au frais. 

2- Lait concentré sucré maison : 

1. Porter à ébullition le lait et le sucre et la vanille
2. Baisser le feu et laisser épaissir jusqu'à obtenir une couleur beige. 
3. Mélanger de temps en temps jusqu'à obtenir la consistance du lait concentré. 

3- Coupe gaufrette pour glace : 

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Mélanger les blancs d’œufs avec le sucre et la farine
3. Puis ajoutez la margarine fondue pas trop chaude. Vous devez obtenir une pâte bien lisse.
4. Recouvrez la plaque du four d’une feuille de cuisson en silicone ;
5. À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez-y des tas de pâte espacés et étalez-les le plus finement possible avec le dos de la cuillère.
6. Laissez cuire ± 7 minutes (le temps que les galettes soient légèrement dorées et que leurs bords soient bruns) ;
7. À l’aide d’une spatule, décollez-les délicatement et enfoncez-les rapidement dans des bols si vous désirez obtenir des tulipes.
8. Laissez-les refroidir dans les bols pour bien fixer
9. Vous pouvez aussi réaliser des tuiles ou des rouleaux en étalant la pâte en longueur ; dans ce cas, déposez les biscuits chauds sur une bouteille (tuiles) ou enroulez-les autour d’un rouleau à pâtisserie (rouleaux). Garnissez-les de crème glacée, au dernier moment, afin qu’ils gardent tout leur croquant