Ghribya Bzit

Description

Mme Fatima Zohra bouayed vous présente cette recette de Ghribya issue de son célèbre livre : La cuisine algérienne

Tamisez la farine dans une cuvette.
Faites un puits au milieu.
Versez au centre l’huile ; le sucre et l’œuf et battez bien le tout
Incorporez petit à petit la farine au mélange
Frottez bien la pâte entre les mains jusqu’à absorption de tout le gras par la farine.
Travaillez encore le tout (la pâte doit s’assembler facilement); si elle est encore friable, ajoutez une cuillère à soupe d’huile ; si elle est trop molle ; ajoutez une poignée de farine.
Ramassez la pâte dans un coin de la cuvette.
Prenez une petite boule de la pâte de la grosseur d’une petite mandarine
Roulez-la entre les paumes des 2 mains ; en forme de pyramide
Aplatissez légèrement le sommet de la pyramide et disposez au fur et mesure sur une tôle beurrée ou huilée.
Faites cuire à four moyen pendant 10 mn à 15 mn