fondant caramel au beurre salé

fondant:

• 2 œufs
• 32g sucre
• 22g farine
• 7g cacao
• 85g chocolat
• 85g beurre

caramel beurre salé:

• 160g sucre
• 200g crème fraiche
• 80g margarine

décoration:

sucre glace

fondant:

1. faire fondre le chocolat et la margarine
2. faire monter les œufs avec le sucre, puis rajouter le mélange (chocolat-beurre)
3. a l’aide d’une Maryse rajouter la farine et le cacao ( du dessous au dessus) 
4. verser dans des cerceau beurré et fariner 
5. mettre au fout a 150°C pendant 7a8mn 

caramel beurre salé:

1. caraméliser le sucre
2. faire chauffer la crème fraiche 
3. hors feu rajouter la crème fraiche sur le sucre caramélisé en 3 fois
4. puis rejouter la margarine
5. pour la décoration saupoudré du sucre glace