Les flocons d’avoine apportent à l’organisme :
- des fibres : en grande majorité des fibres solubles, et principalement du bêta-glucane ;
- des minéraux et oligoéléments dont les principaux sont : phosphore, calcium, fer, potassium, magnésium, manganèse, cuivre, sélénium, zinc, iode ;
- des vitamines, plus particulièrement B1 (thiamine), B5 (acide pantothénique) et de la vitamine E ;
- des lipides (acides gras insaturés) ;
- des protéines de bonne qualité, riches en acides aminés essentiels.
Les flocons d’avoine sont pauvres en cholestérol et en gras saturé.
Mme Djender
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