Cake façon pain d’épices à l’Orange

• 135 g de  margarine Benina 
• 250gr farine
• 200 g de  lait 
• 120 g de sucre cristallisé 
• 165 g de  miel 
• 3 œufs
• Zeste de citron
• Zeste d’orange
• 1 cas de Marmelade d’orange
• 1,5 cac de Bicarbonate

Décoration

• Orange Confite 
• Écorces d’orange confites
• Bâtonnet de cannelle 
• Badiane 
• Zeste d’orange 

Ecorces d’orage confites:

• 1 mesure d’écorce d’orange
• 1 mesure de sucre
• 1 mesure de jus d’orange

Rondelle d’orange

• Rondelle d’orange 
• 1 mesure de sucre 
• 1 mesure de jus d’orange 

Marmelade d’orange

• 1 mesure d’épluchure d’orange 
• 1 mesure de sucre 

• Dans une terrine mettre le miel et le lait ( infusé avec la badiane) et les œufs un peu mélangés.
• Mélanger à part, la farine, le sucre, les deux zestes, la cannelle, le gingembre, la râpure de noix de muscade et grains d’anis puis rajouter le mélange de miel lait et œufs.
• mélanger juste avec un fouet puis rajouter la margarine fondue, la marmelade d’orange et le bicarbonate.
• On peut rajouter des morceaux d’écorce d’orange dans l’appareil.
• Verser le mélange dans un  moule à cake beurré et fariné, laisser le Moule dans le frigo 15 minutes puis cuire dans un four préchauffé à 170° pendant 35 minutes.
• Laisser  refroidir sur une grille puis décorer.

Ecorces d’orage confite :

• Avant de confire les écorces, il faut d’abord les blanchir, on fait bouillir de l’eau, on plonge les écorces dedans, on les laisse 5 à 10 minutes puis on les égoutte et on répète l’opération 3 fois de suite en changeant l’eau à chaque  fois.
• Dans une casserole, mettre le Jus d’orange et le sucre à ébullition rajouter les écorces d’orange blanchies et laisser cuire  jusqu’à ce que le Mélange devienne translucide et les écorces très tendres , égoutter et laisser sécher sur une grille 

Rondelle d’orange

• Dans une casserole, mettre le Jus d’orange et le sucre à ébullition rajouter les rondelles  d’orange blanchies et laisser cuire jusqu’à ce que le mélange devienne translucide et les rondelle tendres,  égoutter et laisser sécher sur une grille

Marmelade d’orange

• Blanchir dans de l’eau les épluchures d’orange trois fois puis les mettre dans une casserole avec le sucre et cuire jusqu’à ce que le mélange devienne tendre puis mixer le tout pour obtenir une marmelade.