cake aux pommes caramélisé

caramel a sec:

• 150g sucre
• 4g sel

appareil a pommes:

• 4 pommes
• 35g beurre
• citron
• cannelle

cake:

• 4 œufs
• 150g sucre
• 2g sel
• 100g lait
• 100g huile
• 200g farine
• 10g levure
• zeste citron 
• vanille

cake:

1. faire blanchir les œufs avec le sucre (vitesse maximale)
2. dans un récipient mélanger le lait et l’huile, et les faires tiédir, puis les verser en filet sur les œufs et le sucre
3. rajouter la farine, la levure, la vanille, et le zeste citron a l’aide d’une Maryse

caramel a sec:

1. préparer un caramel a sec (sucre, sel) dans une casserole (atteindre une couleur doré) 
2. couper les pommes, rajouter une pincée de cannelle et les disposer dans un moule

couche1: caramel a sec

couche2:appareil a  pommes

couche3: cake