Description

Pack de 14 formations en ligne (207 recettes vidéo, 57 recette écrites)

les formations :

1. gateaux sec prestige (Sablé chocolat caramel , Gâteau prestige caramel noix , Gâteau prestige à l’abricot sec ,Gâteau sec prestige , Gâteau sec prestige cœur coloré , Gâteau sec praliné , Gâteau sec au chocolat , Gâteau sec prestige cœur , Gâteau sec prestige Nougatine ,Gâteau sec prestige le russe , Gâteau sec prestige la noisette , Gâteau sec citron pistache ,Gâteau Sec prestige ,Gâteau sec prestige triangle ,Gâteau sec caramel ,Cigare à l’orange  ,Gâteau sec cerise , Gâteau prestige étoile , Cœur caramel , Carré à la fraise Gâteau Fondant pistache ,Twix , Raffaelo)

2. patisserie occidentale(Tarte citron, Tarte Chocolat gourmande, Tartelettes aux fruits, Tarte bourdalou, Tarte dacquoise, Éclairs, Le succès praliné, Petit four, Madeleine de Commercy, Biscuit roulé, Charlotte chocolat ,Les babas, Moka, Tranche au citron, Mille-feuille, Paris Brest, Fraisier, Tranche chocolat Tranche fruits, Croquembouche, petit pain, Croissant, Salé pizza couverte, opéra café, Les Salés Feuilletés, religieuse, Forêt-noire, Choux chocolat, Tarte chocolat banane, Tarte aux pommes caramélisées, Flan ,Tartelettes aux figues, Tarte Chocolat, Sablé breton à la fraise, Mini cake praliné, Baba Fraise, Cheesecake citron, Baba aux pommes revisité, Flan Chocolat gourmand, Tarte Vanille fraise ,Tartelette citron revisité ,la crème pâtissière, Pâte sablé chocolat, Pâte Sablée, Fonçage tartelette, Sauce caramel, Praliné , La crème mousseline, Biscuit breton, La pâte Feuilletée, La crème au beurre, Pâte de pistache, Pâte d’amande pour pâtisserie, Pailleté Feuilletine, Pâte de Noisette, pate levé feuilleté ,Pâte à brioche)

3. gateaux traditionnel (Ktaif , Fruits en pâte d’amande (pêche , citron, mandarine), Fruits en pâte d’amande 2 ( poire , kiwi , pomme , raisin , mais , fraise , figue),kefta en pâte d’amande,Mchekla,Tcharek et kikaat ,Makrout el koucha,Tcharek Aryane,Makrout louz,Samsa,Griwech ,Quaak anakache,Makrout el mekla ,Mkhabez ,Baklawa ,Aarayache ,Dziriette , Qnidlette ,Taminat louz ou hrissat louz ,Fanid)

4. viennoiserie (La pâte Feuilletée, Pâte feuilleté pour manchon, Pâte levée feuilletée, Pâte à brioche, Les réalisation er à cheval, Les vols au vent, Étoile feuilleté, Pizza couverte, Manchon, Chausson au citron Torsade : feuilleté praliné, Petit pain, Croissant, Brioche caramel, Brioche Tatin, Tropézienne à l’orange, Feuilleté aux pommes, Feuilleté vanille fraise, Tropézienne revisitée aux pommes vertes ,Tulipe, Feuilleté plissé, Brioche tatin)

5. patisserie fine(Sucre inverti maison, Pâte de pistache, Pâte d’amande pour pâtisserie, Pailleté Feuilletine, Pâte de Noisette, Technique Ceinture chocolat, Glaçage miroir, Sirop à 30B, Tempérage chocolat pour Décor ,Tartelette mangue citron, Tranche banane, Tartelette citron coco, Tartelette cerise pistache ,Tartelette noisette chocolat, Tranche russe, Entremet fleur de sel, Passion des iles partie, Dessert à l’assiette : serpentine revisité, Buche café mandarine, Buche au chocolat ,Snikers, Eclair forêt noir, Tartelette noisette caramel, Entremet citron vert fraise grenadine, Petit gâteau noisette, Petit Gâteau Fraise, Petit gâteau Caramel Poire, Figner caramel orange, Tartelette arabica, le Montélimar, Petit gâteau poire, Finger noisette caramel, Opéra Revisité, Tarte Siroko, Petit gâteau intense, Tranche noisette, Baba citron façon Saint honoré, Petit gâteau Tartelettes tatin revisitées, Entremet Eclipse, Tarte Vanille fraise, Petit Gâteau Agrume ,Feuille en chocolat)

6. chocolat (Tablette mendiant, Mendiant chocolat, truffe Raffaello ,Truffe à la Pistache ,Ferrero ,Chamallow Chocolat, Gourmandise Crunchy ,Truffe cacahuète ,Bonbon chocolat framboise ,Bonbon chocolat mangue ,Bonbon Chocolat coloré ,Bonbon chocolat pistache , Fudge chocolat blanc pistache raisin secs ,Glamour Chocolat Praliné ,Fudge au beurre de cacahuète et spéculoos ,Florentin)

7. cake design(Ganache montée ,Praliné ,Pailleté Feuilletine ,pâte de pistache ,Praliné ,Ganache de couverture pour lissage, Ganache montée, Crème au beurre à la meringue suisse ,Génoise à la noisette ,Glaçage royal ,La pâte à fleur, La pâte à sucre ,La crème au beurre ,La génoise ,Papier azym design, Gâteau Panda, Sac design ,Gâteau craquelé, Dessin au beurre de cacao, Sablé décoré, Gâteau nounours ,Aérographe sur gâteau ,Dessin Simba ,Esquimaux cake, Cœur rouge cake, Décor à base de sucre, Gâteau Tropical ,Heart Cake ,Layer cake rayure, La pivoine, Gâteau d’anniversaire ,Les fleurs en gumpast,Gâteau d’anniversaire Flamingo)

8. cuisine(Riz Biriani ,Filet , riz pilaf , noisette de légumes , sauce champignon ,Côtelette d’agneau , gratin dauphinois ,Filet de sol , ratatouille de légumes ,Poulet désossé farci ,Soupe de poisson ,Poisson au Four, Paella Royale, Lasagnes vertes aux épinards (pâtes fraîches),Poulet Basquaise ,Blanquette de Veau ,Blanquette de veau à la fève tonka ,chbah assafra ,Couscous d’orge aux légumes ,jari ,Terrine de poulet en habit vert, Chutney d’abricots à la verveine ,Samossas au poulet épicé au chutney d’abricots)

9. pain (Pain au beurre, Pain aux herbes, Khobz dar, Khobz el koucha , Pain baguette ,Pain à l’ail et à la sauge ,Pain complet ,Foccacia ,Pain brioché couronne ,Pain farci ,Pain Marocain, Pain au lait, Pain Brioché ,Pain parisien ,Pain mahonnais ,Pain au olives, Pain feuilleté ,Pain aux Olives ,Pain Simit)

10. pate traditionnel (Mhadjeb , Msamen,Khfaf , Bradj , Kessra gharssise , Pâte à Rechta , Khobz dar , Khobz el koucha

11. confiserie (Pâte de fruit aux pommes ,Marzipan, Florentin, Gâteaux tunisiens ,Guimauve au chocolat ,Nougat cerise ,pâte de fruit abricot ,Caramel ,Pâte de fruit ,Nougat blanc)

12. jus Cocktail (jus Cocktail 2 , Jus concentré et cocktail , Cocktail Citron Fraise , Smoothie Dame Coquelicot , Sirop de citron,Sirop de menthe Maison,Smoothie orange carotte,Smoothie Mademoiselle Pêche,Smoothie Mister Melon,Smoothie Dame Fraise,Gaspacho tomates, fraises et basilic,Smoothie Dame Ocre )

13. théorie Hygiène et sécurité (les saignements, les brulures, les accidents de travail, La boite à pharmacie ) Législation( La durée du travail) ,Technologie alimentaire( l’eau, La margarine, Le sel, Les œufs, La gélatine ,Le rôle du Pâtissier) ,production et la transformation ,l’approvisionnement ,L’organisation communication ,La fiche technique)

14. lancer son projet dans le domaine de la patisserie (Comment ouvrir ma pâtisserie pas à pas Chapitr , la réflexion , me former , Le business plan ,Le financement ,Je crée mon entreprise ,Démarrer mon activité , Maintenir ma croissance)