Description

Programme Cours théorique :

hygiène et sécurité 

1. les saignements
2. les brulures
3. les accidents de travail
4. La boite à pharmacie

 Législation

1. La durée du travail

technologie alimentaire

1. l’eau
2. La margarine
3. Le sel
4. Les œufs
5. La gélatine

Le rôle du Pâtissier

1. production et la transformation
2. l’approvisionnement
3. L’organisation
4. communication

La fiche technique