Préparez la farce pour les samossas :
- dans un saladier mettre le poulet finement haché. Ajoutez l’oignon, l’ail, la coriandre, les épices, le sel, le poivre, un peu de beurre fondu ou l’huile d’olive, ainsi que quelques gouttes de jus de citron.
- Bien mélanger pour obtenir une farce homogène. Façonnez des petites boules de farce de 15g à 20g selon la grandeur des samossas désirée. Les enrober très légèrement de farine en les faisant rouler sur le plan de travail.
- Insérer le chutney dans chaque boule : au centre de chaque boule, faire un petit creux et y mettre un peu de chutney d’abricots et des éclats de noisettes torréfiées. Bien refermer la boule. Refaire l’opération pour toutes les boules.
Façonnez des samossas avec les feuilles de brick (diouls), bien les fermer avec une colle alimentaire faite avec un peu de farine et un peu d’eau.
Les frire dans de l’huile chaude et déposer sur papier absorbant en les sortant de la poêle.
Dégustez avec une bonne salade de votre choix assaisonnée d’une vinaigrette maison.
Remarque : On peut épicer le poulet haché avec d’autres épices, qui se déclinent selon les envies et la saveur désirée.
