- 240g amande et noisette torréfie
- 160g sucre
- 15ml eau
مكونات
غ240 لوز وبندق محمص
غ160 سكر
ماء 15 مل
مكونات
غ240 لوز وبندق محمص
غ160 سكر
ماء 15 مل
تجهيز
في قدر، ضع الماء وأضف السكر واطه السكر المطبوخ عند 125 درجة مئوية
يضاف اللوز المحمص والبندق ويخلط جيدا حتى يتم الحصول على الكراميل
صب على حصيرة silpat ، نشرها واتركها تبرد
كسر إلى قطع صغيرة ثم مع الأسطوانة كسر رقيق جدا
امزج باستخدام الخلاط كما هو موضح في الفيديو أعلاه