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Dans le bol du robot, mélangez la farine,la levure ,le sucre le sel. Incorporez l’huile puit ajoutez l’eau et pétrissez le jusqu’à ce qu’une boule se forme.
- couvrez avec un torchon et laissez reposer environ 30mn . Quand la pâte aura doublé de volume divisez-la en morceaux de 40gr et déposez-les sur un plan de travail fariné. Façonnez-les en boules et faites un trou en leur centre. Étirez délicatement chacun des anneaux pour agrandir le trou qui réduira à la cuisson.
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Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé fariné, couvrez et laissez encore lever
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Préchauffez votre four .
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Faites bouillir de l’eau dans un grand fait-tout.
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Pochez les bagels dans l’eau bouillante quelques secondes de chaque côté. Sortez-les à l’aide d’une écumoire et laissez égoutter sur une gille.
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Déposez les bagels sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, badigeonnez d’œuf-lait battu. Saupoudrez de graines selon votre envie.
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