Mthaouem

• morceaux de poulet
• viande hachée.
• 1 oignon râpé
• gousses d’ail râpé
• 4 cas d’huile
• 1 cas de margarine ou smen
• cannelle
• poivre noir
• cumin
• sel
• une poignée de pois chiches (trempés la veille) .
• 1 cas de farine
• un blanc d’oeuf
• persil

– Dans une marmite, mettre l’huile et la margarine, laisser fondre.

– Ajouter les morceaux de poulet  et faire dorer des deux côtés.

–  Ajouter l’oignon , l’ail, 1/2 càc de sel, 1/2 càc de poivre noir , 1/2 càc de cannelle, 1/2 càc de cumin et laisser mijoter un peu.

– Ajouter les pois chiches.

– Mouiller à niveau avec de l’eau chaude.

– Préparation des boulettes de viande hachée :

– Dans un bol, mettre la viande hachée , un peu d’oignon , l’ail, le persil, 1/2 càc de poivre noir, 1/2 càc de  sel, 1/2 càc de cannelle, 1/2 càc de cumin et 1 càs de farine,  mélanger bien à la main.

– Ajouter un peu de  blanc d’œuf  et  mélanger pour incorporer tous les ingrédients.

– Former des boulettes avec ce mélange.

– Mettre les boulettes dans la marmite et laisser cuire jusqu’à réduction de la sauce.

 – Servir le plat parsemé de persil .