Kbab

• morceaux de poulet.
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d’ail râpé
• huile
• 1 cas margarine ou smen
• cannelle
• poivre noir
• sel
• une poignée de pois chiches (trempés la veille) .
• 1 cas de farine
• 2 oeufs
• persil
• pommes de terre coupées en longueur et frites.
• jus de citron

– Dans une marmite, mettre l’huile (4 c à s ) et la margarine, laisser fondre.

– Ajouter les morceaux de poulet  et faire dorer des deux côtés.

–  Ajouter l’oignon , l’ail, 1/2 càc de sel, 1/2 càc de poivre noir , 1/2 càc de cannelle , les pois chiches  et laisser mijoter à feu doux.

– Mouiller à niveau sur le côté de la marmite  avec de l’eau chaude, augmenter le feu et laisser cuire.

– Préparation de la sauce de finition  :

– enlever un peu de sauce de la marmite (avant qu’elle ne  devienne réduite) ,  ajouter 1 càs de farine, le jus de  citron,  les œufs et le persil, mélanger bien à la fourchette.

– deux façons de présenter le plat :

– au four, mettre les frites, le poulet avec les pois chiches , arroser de la sauce préparée et mettre au four. (on peut selon le goût,  parsemer de fromage râpé avant d’enfourner).

– dans la marmite, mettre les frites sur le poulet et  les pois chiches, arroser de la sauce préparée, laisser cuire quelques minutes et éteindre le feu.

– Servir le plat parsemé de persil .