Coulis de tomate

• Tomate ( selon le besoin)

– cisailler en croix dans le sens de la queue de la tomate

– mettre la tomate dans un récipient, couvrir d’eau chaude et laisser de 2 à 3 minutes.

– enlever la tomate de l’eau chaude , sécher l’excédent d’eau.

– monder la tomate: enlever la peau en descendant de la pointe vers l’extérieur.

– couper la tomate en deux dans le sens de la largeur.

– récupérer les grains avec une cuillère

– couper la tomate en morceaux ( ne pas utiliser le trognon dur de la tomate) .

– dans un bol, mettre la tomate coupée, filtrer dessus l’eau ôtée avec les grains.

– Mixer au bras plongeant.