Carrés au citron

Pâte sablée:

• 8 cas  de farine.
• 4 cas de sucre glace.
• 85 g de margarine froide râpée
• 1 pincée de sel 

Crème au citron:

• 6 cas de sucre
• 85 g de jus de citron
• 2 œufs
• 1,5 cas de farine
• 2 cas de crème fraîche
• 1 pincée de sel

Pâte sablée:

• Dans un bol, mettre la farine, le sucre glace , la pincée de sel et mélanger.
• Rajouter la margarine et sabler avec le bout des doigts.
• Chemiser un cadre carré de 16 cm x 16 cm avec du papier film ensuite du papier aluminium.
• Verser la préparation obtenue dans le moule et lisser.
• Mettre au congélateur pendant 15 minutes.
• Enfourner dans un four préchauffé à 175°C, laisser cuire , ( le gâteau doit prendre une légère dorure).

Crème au citron et finition:

• Dans un bol, mettre les œufs, le sucre, la farine et le sel , battre ce mélange.
• ajouter le jus de citron et battre encore.
• ajouter la crème fraîche et battre.
• verser cette préparation dans le moule.
• enfourner à  150°C , laisser cuire environ 10 minutes.
• saupoudrer de sucre glace juste avant de servir ( la crème au citron absorbe le sucre glace).
• couper des carrés et présenter pour la dégustation.