Calamar Frit

• calamar congelé
• huile pour friture
• sel
• poivre noir
• eau
• farine
• 1 œuf
• grains de sésame grillées
• tranches de citron (pour la présentation).

المكونات :

•  الحبار المجمد
•  زيت للقلي
•  ملح
•  الفلفل الأسود
•  ماء
•  فرينة 
• بيضة
•  بذور السمسم المحمص
•  شرائح ليمون (للتقديم)

– Couper le calamar en rondelles.

– Si le calamar est frais, utiliser le  sans  pochage.

– Si le calamar est congelé, procéder à l’opération de pochage : sur feu, mettre dans une marmite l’eau, le sel , à l’ébullition ajouter le calamar en rondelles, laisser environ 7 minutes, enlever et laisser sécher.

– Dans un bol, préparer la panure : mettre la farine, le sel, les grains de sésame grillées, le poivre noir et l’œuf, bien mélanger , ajouter au besoin  un peu d’eau au fur et à mesure pour diluer l’appareil.

– Mettre les rondelles de calamar dans la panure et les faire frire dans une huile chaude, laisser bien dorer.

– Servir  le plat avec des tranches de citron.

– نقطع الحبار إلى شرائح.

– إذا كان الحبار طازجاً ، استخدمه بدون سلق.

– إذا تم تجميد الحبار قم بما يلي : 

على النار ، ضع الماء والملح في قدر ، وعند الغليان أضف الحبارالمقطع كالقرص ، واتركه لمدة 7 دقائق ، ثم أخرجه واتركه حتى يجف .

– في وعاء:

 ضع الفرينة  والملح وبذور السمسم المحمص والفلفل الأسود والبيض واخلط جيداً واضف القليل من الماء حسب الحاجة لتخفيف الخليط .

– ضع شرائح الحبار في فتات الخبز واقليها بالزيت الساخن واتركها حتى تاخذ اللون الذهبي .

– قدم الطبق مع شرائح الليمون.