Ballotine de volaille

• 4 filets escalope
• 1 boite  de champignon
• 1 oignon
• fromage blanc 
• sel , poivre noir 
• persil 

Accompagnement : purée de carotte 

المكونات:

• 4 شرائح دجاج
• 1 علبة فطر
• 1 بصلة
• الجبن الأبيض
• ملح وفلفل أسود
• معدنوس 

المرافقة: بوري الجزر

• pour la duxelle : découpé les champignon et l’oignon en petit cube , 

faire revenir le  tout avec margarine et huile, sel et poivre, persil 

• rajouter un morceau de fromage
• laisser refroidir de coté

• la ballotine : étaler un peu d’huile sur du papier cuisson étaler les escalopes 

• mettre la duxelle roulé et bien serrer , mettre dans du papier aluminium et biens serrer une 2eme fois 
• chauffer la poêle faire saisir le boudin sur  tout les cotés
•  puis mettre au four 180°C pendant 10mn . 

التحضير:

• لعمل الدوكسيل: نقطع الفطر والبصل إلى مكعبات صغيرة ،

يحمر كل شيء بالمرقرين والزيت والملح والفلفل والمعدنوس

• أضف قطعة من الجبن
• اتركيه ليبرد جانبا

• رولي: وزعي القليل من الزيت على ورق الطهي وافرشي الشرائح

• ضع الدوكسيلي و اندور اعليه الشرائح ، ثم ضعه في ورق ألومنيوم وشد جيداً مرة ثانية
• نسخن المقلاة و نحمر الرولي من جميع الجوانب
• ثم نضعه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.