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Notions sur la hiérarchie du personnel au laboratoire Dans un laboratoire de pâtisserie, confiseri ...

Par : hiba

Le blé est propre, prêt pour la mouture Broyage : Le broyage est l’opération qui consiste ...

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On appelle taux d’hydratation d’une farine la quantité d’eau que peuvent absorber 100 kg de f ...

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en patisserie et glacerie, on utilise de nombreux instruments de mesures certain permettent d’ ...

Par : hiba

le symbole chimique de l’eau est H2O: H represente l’hygiene et O l’oxygene. on re ...

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1-les pates sèches: friable: sucrèe, sablèe et brisèe feuilletè: simple, inversè 2- les pates ...

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Tous les enfants en raffolent , mais pas seulement eux ! Instinctivement ,l‘homme a toujours été ...

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